魚料理レシピ

魚料理レシピの記事（4件）

魚料理2025-09-11

南伊勢で釣ったカマスを塩焼きと刺身で堪能｜釣り人だけが味わえる田舎メシ

三重・南伊勢町で釣り上げた新鮮なカマスを、定番の塩焼きと釣り人だけの特権・刺身で味わう。流通ではほぼ出回らないカマスの刺身の魅力と、家庭で美味しく仕上げるコツを紹介します。

魚料理2025-09-07

海釣りで釣ったタカノハダイを刺身で｜知られざる高級魚の魅力と臭み消しの下処理

「磯臭くて食べにくい」と敬遠されがちなタカノハダイ。実は釣れる場所と下処理さえ間違えなければ、真鯛にも引けを取らない極上の白身魚です。釣り人だけが味わえる新鮮刺身の魅力。

魚料理2025-09-04

三重・宮川のアユでみりん干しを作る｜川魚の保存食と伝統の田舎メシ

三重・宮川で釣れたアユを、定番の塩焼きではなく「みりん干し」で長期保存。川魚特有の香りを残しつつ、まろやかで甘辛い味わいに仕上げる、田舎の伝統的な保存食レシピ。

魚料理2025-11-07

モクズガニで作る蟹黄豆腐｜田舎メシ×中華の絶品レシピ

三重の川で獲ったモクズガニを使った中華料理「蟹黄豆腐（カイホアンドウフ）」。地元の食材を中華テクニックで仕上げる、田舎の贅沢な秋の味覚。