ジビエ解体・下処理

鹿の後ろ脚を部位別に解体｜外モモ・内モモ・シンタマ・スネ肉の使い分け完全ガイド

わな猟で獲った鹿、または知人からもらった枝肉。8〜10kgの後ろ脚を4部位に分けてムダなく食べきる方法を、ソロハンターが実践写真で解説。焼肉・ロースト・しゃぶしゃぶ・煮込み——部位ごとの適切な使い分けと、真空パック保存のコツまで。